Istanbul – O călătorie culinară inedită în inima Orientului!
Istanbul, un oraș vibrant ce leagă cele două continente, Asia și Europa, impresionează prin istoria sa bogată, dar și prin diversitatea culturală care se reflectă în bucatele sale. De-a lungul secolelor, Istanbulul a fost influențat de numeroase culturi, cum ar fi otomană, bizantină, greacă și armeană. Această diversitate se regăsește și în deliciile gastronomice ale orașului.
Cazarea
Am ales o cazare de unde sa am acces ușor la multe obiective turistice și la mijloacele de transport. Astfel am ales un hotel la 5 minute de Palatul Topkapi, la stradă, între doua stații de tramvai. Am preferat să fie o excursie cu plimbări lente, prin străduțe, la pas. Și asta pentru că am fost insoțită și de două ființe dragi mie, părinții mei.
În acest articol voi prezenta câte puțin din farmecul bucatelor din Istanbul și felurile de mâncare care ne dezvăluie, de fiecare dată, o nouă poveste a acestui loc magic.
Bucătăria turcă
Un element esențial al bucătăriei din Istanbul este street food-ul. Piața este mereu animată de vânzători ambulanți care oferă preparate delicioase. Un exemplu emblematic este simit, un covrig cu susan proaspăt copt. Are o aromă îmbietoare care ne cucerește simțurile de îndată ce ajunge în mâini. Și în fiecare dimineață, în jurul orei 8, trecea prin fața hotrelului un domn pe bicicletă cu acești covrigi. De asemenea, băuturile tradiționale sunt la tot pasul. Ayran, o băutură răcoritoare din iaurt și apă, sau salep, o băutură caldă din rădăcina de orhidee, sunt preferate de localnici și turiști deopotrivă.
Un alt aspect definitoriu al gastronomiei din Istanbul este influența bucătăriei otomane. În centrul acestei bucătării se află „kebab-ul,” o adevărată artă culinară. Fie că vorbim de kebabul tradițional din carne de miel sau de kebabul de pui, gătit la grătar, savoarea acestor preparate îi cucerește pe toți cei care le încearcă. Alte preparate celebre sunt Adana kebab, cu un gust picant, și döner. Carnea de miel sau de pui este gătită pe un stâlp rotativ. Servirea ei se face într-o pâine subțire numită „pide” sau într-un wrap sub numele de „dürüm.” Dar sunt și felurite tocănițe, la fel de gustoase și de aromate, pline de legume proaspete, gătite la aburi sau pe jar.
De asemenea, Istanbulul este renumit pentru bucătăria sa bazată pe pește și fructe de mare. Orașul este străjuit de apele Mării Marmara și ale Mării Negre, ceea ce asigură prospețimea fructelor de mare. O plimbare pe malul Bosforului poate însemna întâlnirea cu pescari. De la ei poți cumpăra sardine proaspete sau plăcinte delicioase cu somon. În zone precum Karaköy sau Eminönü, restaurantele și tavernele oferă specialități tradiționale. Poți încerca balık ekmek, un sandviș cu pește la grătar în pâine, sau midye dolma, midii umplute cu orez și condimente. Berea Efes are un cu totul un alt gust în acest oraș. Și este foarte rece.
Desert în Istanbul
În Istanbul, deserturile sunt o altă atracție a bucătăriei locale. Baklava este un desert cu foi subțiri de aluat, nuci și sirop dulce. Este și unul dintre cele mai cunoscute deserturi turcești care își are rădăcinile în perioada otomană. În plus, turcii adoră „lokum-ul” -rahatul turcesc. Este un deliciu moale și aromat, realizat din zahăr, apă, făină de porumb și diferite esențe. Dar și deliciosul kunefe nu se lasă mai jos, mai ales dacă îl servești lângă o cupă de înghețată. Un deliciu sau, cum îmi place mie să spun, curcubeu în cerul gurii.
În concluzie, bucătăria din Istanbul este o adevărată călătorie culinară, o descoperire a culturii și istoriei acestui oraș extraordinar. Street food-ul divers și savuros, influența bucătăriei otomane, preparatele din pește și fructe de mare și deserturile delicioase încântă simțurile și invită la explorarea tuturor nuanțelor gastronomice ale Istanbulului. Indiferent dacă ești localnic sau vizitator, experiența culinară din acest oraș magic va fi întotdeauna una memorabilă și de neuitat.
Ce nu se poate rata, indiferent de numărul de vacanțe petrecute în mărețul Istanbul, este Bazarul Egiptean.
Bazar
Bazarul Egiptean din Istanbul reprezintă unul dintre cele mai pitorești și autentice locuri din oraș. Este o destinație obligatorie pentru cei care doresc să exploreze bogăția culturală și istorică a acestui colț fascinant al lumii. Acest bazar, cunoscut și sub numele de „Mısır Çarşısı” în limba turcă, întruchipează istoria îmbinată a Egiptului și Turciei. Oferă o privire în profunzime asupra tradițiilor comerciale, aromei exotice și diversității culturale.
Bazarul Egiptean este un regat al aromelor. Mirosurile inconfundabile de condimente, cafea proaspăt prăjită și parfumuri exotice pătrund în fiecare colț al acestui labirint comercial. Mirodeniile colorate sunt aranjate în piramide artistice, creând un spectacol vizual și olfactiv care să încânte toate simțurile. Comercianții interacționează cu vizitatorii oferind spre gustare diferite bunătăți și împărtășind povești despre utilizările lor tradiționale.
De-a lungul anilor, gama de produse disponibile în Bazarul Egiptean s-a diversificat. De la condimente și plante medicinale la textile, bijuterii, suveniruri și dulciuri tradiționale, oferind o gamă bogată și variată de opțiuni pentru toate gusturile. Comerțul a evoluat, dar esența sa autentică și spiritul istoric continuă să strălucească.
Bazarul Egiptean din Istanbul este mult mai mult decât un simplu loc de cumpărături. Este o călătorie în timp și cultură. Aici, trecutul se îmbină cu prezentul într-un mod fascinant. Culorile și aromele dau naștere unei experiențe senzoriale unice. Pe măsură ce vizitatorii se pierd în labirintul de culoare și istorie, ei descoperă o parte din sufletul autentic al orașului Istanbul și al relației sale strânse cu Egiptul.
Oază de relaxare
Istanbul este un oraș vibrant și divers, iar culoarea sa este dată de o paletă variată de nuanțe și influențe culturale. Alegerea culorii care caracterizează Istanbulul poate varia în funcție de perspectiva fiecărei persoane. În general, orașul este adesea asociat cu nuanțe de albastru și auriu. Este exact ceea ce mă definește. Iubesc culorile, iubesc să mă aflu într-o atmosferă plină de viață.
Singurul obiectiv turistic vizitat, ratat în vacanța precedentă, a fost Mormântul lui Soliman Magnificul. Acesta este situat în complexul moscheii Suleymaniye din Istanbul care servește ca o dovadă durabilă a influenței și statutului său în istoria otomană. Construcția complexului moscheii și a mormântului a fost o afirmație puternică a puterii și autorității imperiale. Mormântul în sine, prin dimensiunea sa impunătoare și designul său artistic, transmite semnificația majestuoasă a acestei figuri legendare.
Odomna lui Soliman și a Roxelanei sunt înmormântați în interiorul unei clădiri rotunde, acoperită cu o cupolă semisferică. Elementele de design includ decorațiuni din marmură, faianță și mozaic, cu inscripții arabice și detalii geometrice. Aceste caracteristici reflectă rafinamentul artistic și spiritual al epocii.
Parcul Sultan Ahmed
Un alt loc în care poți găsi o încărcare de energie pozitivă este Parcul Sultan Ahmed. Este cunoscut și sub numele de Parcul Ibrahim Pașa și este situat în apropierea celebrei Moschei Sultan Ahmet (Moscheea Albastră). Acest parc frumos și bine întreținut servește ca spațiu public de relaxare și recreere într-una dintre cele mai iconice și aglomerate zone turistice din Istanbul. Găsim bănci în zone umbroase, grădini bine îngrijite și spații verzi pentru relaxare după ce explorăm moscheea sau alte atracții din apropiere.
Parcul Sultan Ahmet reprezintă nu numai o oază de liniște în inima Istanbulului, dar și o extensie a frumuseții și istoriei Moscheii Sultan Ahmet. Aceasta oferă vizitatorilor și localnicilor un loc pentru a se retrage din agitația urbană. Este un loc de relaxare într-un mediu înconjurat de istorie și frumusețe arhitecturală.
Ce bem? Ceaiul tradițional, cafeaua minunată, berea rece și raki!
Ceaiul este o băutură foarte populară în Istanbul și în întreaga Turcie. Se servește în mod tradițional în cești subțiri și cu mâner, cunoscute sub numele de „fincan”. Ceaiul turcesc este, de obicei, un ceai negru puternic și aromat, adesea îndulcit cu zahăr. Uneori este servit cu o felie subțire de lămâie.
Cafeaua turcească, cunoscută și sub numele de „kahve”, este o altă tradiție semnificativă. Este o cafea densă și aromată, pregătită prin fierberea cafelei măcinate fin în apă cu zahăr. Cafeaua turcească este servită într-o ceșcuță mică și este adesea însoțită de un pahar cu apă rece. Este servită și cu un mic dulce numit „lokum” sau „rahat”.
În Istanbul, veți găsi atât cafenele tradiționale care pregătesc cafea turcească, cât și cafenele moderne care servesc diferite tipuri de cafea.
Berea Efes este o marcă populară de bere din Turcia și este disponibilă pe scară largă în Istanbul, precum și în alte părți ale țării. Această bere este denumită după orașul antic Efes, situat în apropierea orașului modern Selçuk din Turcia. Berea Efes a devenit una dintre cele mai cunoscute mărci de bere în țară.
Raki este o băutură alcoolică tradițională în Turcia și în întreaga regiune a Mării Mediteraneene. Este cunoscută și sub numele de „lăptic de leu” sau „băutura leului” în limba turcă. Raki este o băutură cu conținut ridicat de alcool, fiind obținută prin distilarea anasonului. Cea mai obișnuită metodă de servire a rakı este prin amestecarea cu apă rece și, uneori, cu gheață, ceea ce conferă băuturii acea nuanță lăptoasă și un gust distinct de anason.
Istanbulul rămâne o comoară nesfârșită a descoperirii și a minunii. Cu toate straturile sale istorice, bogăția culturală și diversitatea sa, acest oraș continuă să fascineze și să inspire oameni din întreaga lume. Indiferent de cât timp petreci aici, Istanbulul își va lăsa o amprentă adâncă în sufletul tău. În fiecare pas vei simți ecoul legăturii strânse dintre trecut și prezent, dintre tradiție și modernitate.
Vizitați pagina de Facebook și Instagram pentru mai multe poze din călătoriile mele.
Filmunețele sunt încărcate pe pagina de Youtube
Travel with Joy!